《今日北京》2018年3月第一期

【本期提要】

• 北京迎来“冬奥周期” 崇礼云顶滑雪场涌动冰雪情

• 京城各大老字号元宵销售火爆 花样元宵成新宠

• 东城崇外街道居民自制花灯闹元宵

• 北京中小学迎开学季 传统文化创意仪式开启新学年

• 小吃闹市成回忆 口袋公园成西单一景

• 中国青年卧底调查非洲象牙交易 被拍纪录片入围奥斯卡

【本期内容】　

　　戴蔚然： 各位朋友好，这里是《今日北京》，我是戴蔚然，很高兴又和大家见面了，我在北京向大家问好。

　　经历了春节的喜庆热闹和休闲之后，眼下的北京又恢复了节前的忙碌，工作、生活、学习重新开始，本周中小学校也正式开学了，同时一个新的周期也正式开始，而这个周期是需要全体国人，特别是北京人来热情参与的，这就是“冬奥周期”。

　　北京迎来“冬奥周期” 崇礼云顶滑雪场涌动冰雪情

　　随着平昌冬奥会落下帷幕，北京市长陈吉宁接过了冬奥会的会旗，这也意味着四年之后，2022年北京冬奥会将举行，冬奥正式进入北京周期。冬季奥运会是冰雪运动的天下，今天节目一开始，我们就要走进那些将为冬奥会做比赛场地的滑雪场、冰场，来看看他们是如何迎接训练健儿，以及为四年之后的奥运会做系列准备的。

　　记者：云顶滑雪场是2022年冬奥会雪上项目的场地之一，位于河北省张家口市崇礼县境内，地处群山之中，年平均气温只有3.3摄氏度，积雪时间长达150天，得天独厚的地理优势，为这里的冰雪项目创造了绝佳条件，如今雪场已完成一期建设，滑雪面积达到80余万平方米，建成雪道41条。

　　同期：它会根据当时的天气、气侯，以及这个赛道所需要的用雪量，电脑在不同的地方造不同的雪，这样省去我们去铺雪、去推雪人工上的一种事务，还有大量的工作。

　　记者：本届平昌冬奥会上，中国代表团的首块奖牌就诞生在单板滑雪女子U形池的比赛中，而在崇礼的U形场地里，记者也遇到了正在训练的国家青年队，队里的小运动员都是在为2022年冬奥会备战。

　　同期：这个场地标准接近世界水平，之前刚举行完世界杯，是非常标准的，深有7米深，长有200多米长，我们现在挺适合在这儿训练的。

　　记者：滑雪场的负责人介绍，冬奥会申报成功后，近两三年每年冬天游客访问数量都保持着50%的增长速度，滑雪用品的零售也有了明显提升。

　　同期：现在随着我们是冬奥会的场地，很多游客慕名而来，找教练的人变得很多，我们的教练差不多在节假日和周六日的时候是完全不够用的。

　　记者：游客数量的日益增长对雪场的各项配套设施也提出了更高要求。

　　同期：这里的五条缆车索道全都配备了电加热座椅，像我身后的这条缆车总投资就要达到一个亿之多，这里也是国内目前唯一一家全部缆车索道都安装了电加热座椅的滑雪场。未来这里将会总共建成22条缆车索道，总长度也会达到约30公里。

　　记者：相比于以往其他的冬奥会赛场，崇礼一大亮点就是离人口密集的京津冀地区非常近，拥有巨大的市场潜力，连通这一市场的京张高铁也在如期建设当中，预计在2019年底实现通车，将北京到张家口的时间从现在的3个多小时缩短至50分钟。

　　京城各大老字号元宵销售火爆 花样元宵成新宠

　　戴蔚然：3月2日，是正月十五元宵节，过完了元宵节，这个春节才算正式划上了尾声。为了迎接元宵节，北京各大老字号都是开足了马力，加班加点制作元宵。大家都知道，中国有“北吃元宵，南吃汤圆”这样的风俗，但是其实现在在北方，元宵、汤圆处处可见，没有什么南北之分了，那么这一次北京很多老字号推出元宵，为了增加手工制作感，都特意在商店里面开了一个玻璃橱窗，让师傅在橱窗后面现场来摇制元宵，现场摇现场卖。特别是元宵因为它比较潮湿，又是高糖的食品，容易出现腐败变质的现象，也要求严格的当天摇制的必须要当天销售。

　　虽说如今在超市里一年四季时时刻刻都是可以买到汤圆的，但是在元宵节这一天吃手摇的元宵，对于很多老北京来说还是一个不可少的仪式，所以这两天在北京各大老字号的元宵柜台前都排起了长队。好，我们一块去现场看一看。

　　记者：记者在灯市口附近一家老字号门店看到，除了前来购买肉食、点心匣子的市民外，购买元宵的市民也排起了长队。

　　同期：上班路上买。

　　记者：买点什么馅料的?

　　同期：买点什锦的呗，这个东西就是所谓仪式感，不吃感觉元宵节就跟没过似的。

　　同期：再晚人更多了，送朋友，也自己吃，也送朋友。

　　记者：老字号的元宵之所以受欢迎，一方面是元宵粉制作上采用了传统的石磨工艺，另一方面黑芝麻、五仁等，都是人工筛选方可制馅，从口感和质量上得到保证。

　　同期：往年都是什锦馅售卖，今年是有分馅售卖，山楂馅元宵、可可馅元宵、五仁馅元宵、黑芝麻馅元宵、什锦馅元宵。汤圆今年新添了黄米汤圆，其中有山楂、黑芝麻、还有黄米钙奶等，一共八种。汤圆现在的销售是一天200箱，每箱是24袋。

　　记者：在另一家老字号门前，购买元宵的长队排了足有上百米，即便如此，大家的热情依然很高。

　　同期：我从大兴来的，马驹桥那边，每年都来吃，每年都来，连着都有好几年了，北京人就爱这口，元宵节就是团团圆圆。

　　记者：工作人员告诉记者，从大年初十开始，他们日销售的元宵总量达到50多吨，除了传统的黑芝麻、五仁、蓝莓馅之外，正月十四、十五两天还限量供应紫米元宵和黄米元宵。

　　同期：另外今年新增加了一款就是桂花馅的，北京人也是非常喜欢的，因为去年我们是尝试销售，今年是批量生产。我们备货非常充分，即使十五当天买不到的朋友，没来得及买的朋友也不用着急，十六以后我们还会延续再卖一个星期。那锦芳元宵最大的特点是现制现售，买回去吃不了的朋友一定要冷冻保存。

　　记者：采访中记者了解到，从今天开始一直到正月十五，北京的元宵售卖就正式进入高峰期。

　　东城崇外街道居民自制花灯闹元宵

　　戴蔚然：除了吃元宵，元宵节还能做些什么呢?我们走进北京崇外街道。

　　记者：位于都市馨园小区的社区文化活动站里，被各式各样的红灯笼装点的格外喜庆，仔细看这些灯笼都是小区居民用家里废旧的纸盒，废旧的瓶瓶罐罐等制作雕刻的环保花灯。像这盏名为“和谐社区”的花灯造型十分别致，两个人偶站在花丛中，花灯上用到的全部材料都是居民家里的废旧材料。此次展示的220盏花灯来自东城区崇外街道12个社区，花灯映红了崇外居民喜悦的笑脸，也点亮了大家对新一年生活的期待。

　　同期：今年的灯特别有创意，因为全是我们社区的居民大家亲手做的，特别有一种亲切感。

　　记者：崇外地区早在清朝时期就有办元宵灯会的传统，花市元宵灯会至今已有300年历史，是市级非遗项目，自2001年恢复以来，已举办了18届。走廊两侧的活动室里，非遗展示、互动游戏、文艺演出、残联组织的手工艺品展卖等，人头窜动，热热闹闹。

　　北京中小学迎开学季　传统文化创意仪式开启新学年

　　戴蔚然：这个星期也是北京中小学的开学季，开学第一课孩子们都学了些什么呢?我们走进北京小学。

　　记者：庄严的升国旗仪式之后，一到六年级的各年级学生代表分别以童谣、快板、三句半等形式分享了寒假参与中华传统文化课程的实践与收获。

　　在开学第一天的主题活动中，北京小学李明新校长也为全校师生上了振奋人心的开学第一课。

　　李明新：我们通过这样一个仪式，主要是对学生进行中华优秀传统文化的教育，特别是进行中华传统美德的教育。那么我们的中华传统美德教育，是立德树人根本任务实现的重要载体，更是中小学养成教育的灵魂。我觉得养成教育，就要从小来抓学生的日常良好行为习惯，用我们中华的美德来培养中国的学生。

　　记者：开学典礼之后，学生们步入课堂，语文、体育等各科老师为孩子们开启新学年的课程。

　　老师：在家里面，家长对孩子提前做的这些准备也是让孩子知道马上我要开学了，我要以一个上学的状态来进入课堂，而跟我们的寒假是不一样的，孩子们都非常的精神，有一个非常良好的精神面貌来迎接新的学期，也是希望他们在新学期里面能够学习进步、身体健康。

　　记者：在即将迎来的3月5日“学雷锋日”，北京小学将把3月定为美德月，倡导全校师生用实际行动传承中华美德，人人争做文明礼仪的使者。

　　小吃闹市成回忆 口袋公园成西单一景

　　戴蔚然：北京的西单是一条热闹的商业街，过去在西单大街里还藏了一条小街，被称为是最火的小吃街。街虽然不长，但是从左到右是布满了各式的小吃摊。说起来吃美食是方便了，不过周围的居民可是为此受够了苦头，油烟大、噪声大不说，卫生状况也是堪忧。而如今这条杂乱的小吃街被拆除了，整个小吃街的原地建起了一座公园，附近的居民可以在这里饭后散步，游客们可以在这里驻足观看，了解西单大街的历史，好，我们一块走进口袋公园。

　　记者：西单美食一条街，这个名字想必您一定不陌生，就在去年这里还林立着大大小小的餐饮小吃店，一度被称作京城最火小吃街，这条曾经聚集了酸辣粉、烤串等美食小街的街道，位于西单横二条胡同，小吃街于2000年前后逐渐形成，是吃货们热衷之地。不过由于人流量过大，火爆的商业给周边居民的生活也带来一定影响，杨先生已经在横二条地区住了30多年，这条美食街也给他的生活带来了诸多不便。

　　杨先生：人多、车也多，完了以后呢，我举个例子，我到礼拜天，我买张报纸我出不去，为什么?全是人。

　　记者：最让杨先生苦恼的是，美食街火起来之后，家里也来了不速之客。

　　杨先生：原来我们没有蟑螂也没有老鼠，现在是所有涉及到餐馆的背后，居民的住房家家户户都有蟑螂。

　　记者：去年西长安街街道对小吃街进行了疏解，经过多方努力，最火小吃街顺利疏解，拆围后腾出的空地，街道办邀请专业人士设计规划，于去年9月建成了现在西单口袋公园，名为口袋公园，是因为这片公园面积不大，总共不到600平方米，但是公园小而精致，在设计上兼具绿化、休闲、共享单车停放等多个功能。新建的口袋公园让横二条敞亮干净了许多，公园位于西单横二条街道东侧，分为南北两部分，为了方便市民，安装了防滑地面，和30多个休闲折凳，而在靠近大街的一侧，几十辆共享单车整齐的停在停车区域内，在公园南侧墙面上，西单地区百年历史也记录在墙，除了简单的文字复原，还搭配50年代的老照片，吸引了不少游客驻足观看。

　　同期：从安全、从环境、从卫生等等方方面面都提高了。

　　同期：治完了以后不但街面上你看着舒服了、也敞亮了，我们院里也都安宁了，也没有那么多事了。

　　中国青年卧底调查非洲象牙交易 被拍纪录片入围奥斯卡

　　戴蔚然：这里是《今日北京》，欢迎大家继续收听。2017年纪录片《象牙游戏》入围了第89届奥斯卡奖。在纪录片中，有一位中国买家的面孔，他先是假装要购买象牙，其实是参与抓捕象牙、犀牛角的贸易走私犯，这个卧底的中国小伙子叫黄鸿翔，黄鸿翔毕业于复旦大学，后来赴哥伦比亚大学国际发展研究中心攻读硕士学位，从2013年底他就以卧底身份来调查采访象牙以及犀牛角里的一些非法交易行为，黄鸿翔也设立了一个自己的平台“中南屋”，他希望通过这个平台帮助更多的中国有志青年加入到全球的野生动物保护当中。好了，今天我们的记者就采访了黄鸿翔，来听他为您讲述自己这些年来难忘的保护象牙的故事。

　　黄鸿翔：今年开始，中国全年禁止象牙保护，保护非洲大象。不仅中国政府，有一位29岁的中国青年也在做着自己的努力，远赴非洲，卧底象牙交易，成为了奥斯卡入围纪录片的主要调查员之一，让世界看到了中国为保护野生动物做出的努力。这个男青年叫黄鸿翔。

　　黄鸿翔：当你出现在一个象牙市场，然后你假装是一个买家的时候，他某种程度上算一种卧底，会有一定的危险，因为毕竟你一个人，尤其身上经常还要带一个针孔摄象头的情况下，你要深入这些市场，当你去跟一些走私犯接洽，你要跟他谈那种比较大单贸易的时候，那还是有一定危险的。我帮他们做的调查就不是那种新闻调查式的调查了，而是为了抓捕走私犯的调查，那么这个人最后是会被抓捕的，而他在被抓捕的时候，就是当他看到警察出现的那一刻，其实风险度还是比较高的。

　　记者：这就是入围第89届奥斯卡的纪录片《象牙游戏》的片段，这一段讲述的是黄鸿翔作为卧底调查员协助警方抓捕象牙走私犯的情景。当时黄鸿翔假扮一位亚洲买家，正在与走私犯交易，警方突然出现，在走私犯还没有回过神儿来的时候就被警察按倒在地。而黄鸿翔说，这样的经历还不算最危险的，有一次他在走私村暗访，差一点暴露了身份，当时可谓是九死一生。

　　黄鸿翔：像我大学有一次我们的一个偷拍包放在我们旁边，一直在录像，然后我们跟真正的买家混在一起，然后有一个那边的走私人员突然间拿起了我们这个包，然后还打开看了一下，还好他没有往里翻，他要往里翻他就会发现那个相机，他要是发现那个相机我们还是挺危险的。因为我们在的是一个类似毒品村一样的地方，整个村子里都是干这个的，所以你在这样的一个地方被发现的话，你挺难脱身的，特别的紧张。我记得当时的时候全身都被汗湿透了，但是你还要假装的很镇定，还好他没有往下翻。

　　记者：经历这样的危险真是替黄鸿翔捏了一把汗，也许你要问了，这样一个中国年轻人为什么要去非洲，为什么要冒这样大的风险去卧底象牙贸易?又怎么成为了奥斯卡入围纪录片的主要调查员之一呢?这得从黄鸿翔上学时期开始说起，汕头小伙子黄鸿翔曾经是复旦大学新闻系的高材生，本科毕业之后他去到美国哥伦比亚大学读硕士，在那里他参与了一系列的中国走出去的社会调查。

　　黄鸿翔：当时分到了厄瓜多尔，然后去了解中国企业走进厄瓜多尔遇到的一些环境问题，你到了那边会发现也有很多的中国人就在那边，从这种做工程项目修桥、修路的，到开饭店、开餐馆、开超市的，你去看当地的新闻也好，跟当地人聊天也好，大家往往都会讲到，就是中国在这个国家的影响。而我当时也就是正好有一个中国公司在那个地方准备开一个铜矿项目，其实中国公司我们觉得我们过去是帮助你们发展经济的，但是因为厄瓜多尔是一个非常重视环境保护的国家，所以当时他们的NGO，他们的环保组织对这个事情就非常多的一个芥蒂，他们觉得这个项目很可能破坏了我们的环境，还掠夺了我们的资源，对我们当地人也不会有什么好处。

　　当时中国朋友有时候会跟我说，NGO是不是就是非政府组织就是反政府组织，还有就是他们特别不能理解，我在一个国家做项目，是你们总统请我来的，你们的人民有意见找你们的政府，你们找我们干嘛呢?在中国公司觉得，我可能觉得我跟你的政府做好沟通就够了，我不用直接去跟民众打交道，不用去跟NGO打交道，这些东西可能也是我们过去这几年才逐渐意识到不能这么做的。

　　记者：通过这次调查，黄鸿翔为当地的厄瓜多尔人介绍了中国企业的情况，也为中国企业更好地与厄瓜多尔当地人沟通起到了良好的桥梁作用。之后他又去到过巴西、秘鲁，继续做相关类型的调查，通过一系列的实践，黄鸿翔意识到随着中国经济的腾飞，中国与世界的沟通变得越发重要。研究生毕业之后，他选择去了非洲大陆，做一名调查记者，为中国与非洲的交流搭建桥梁。

　　黄鸿翔：我本来学的专业是国际发展，国际发展关注的就是发展中国家的方方面面，从能源到粮食、到医疗卫生各个方面，然后我就发现了，今天你在讨论发展国家的发展的时候，你已经不可能不去讨论中国在当地的一个影响。所以当我了解了中国走出去这个话题之后，你就会知道，其实最大的关注点在非洲，因为非洲比起南美它的发展程度还要更低，所以它的一个发展空间也要更大，所以美国毕业之后我就很想去非洲。

　　我当时在南非纳米比亚和莫桑比克做了三个月的关于象牙犀牛角贸易的调查。

　　记者：象牙，这个在我们看来很名贵的一种物品，却是很多非洲人的痛，盗猎者为了获取这样名贵的象牙，会在草原上把大象猎杀，而很多中国人购买象牙，也被当地的野生动物保护者看作是对非洲大象的威胁。

　　黄鸿翔：其实最开始的时候，我也不太了解，但当你在那边踏进南非的象牙市场的时候你就了解了，因为你会发现这些当地人看到你之后，就两眼放光，就好象看到一个钱包向你走过来，然后他们会用中文跟你讲，我们有象牙，我们有犀牛角，不贵。这个时候你就会意识到了，原来咱们中国人是世界上很多非法野生动物制品的一个很主要的买家，这也就是为什么中国的调查人员调查的时候特别方便，基本上你问什么他们告诉你什么，你想拍照你就直接拍好了，他们也不会遮遮掩掩，因为他们根本就没有意识到中国人也有做这种环境保护的，也有做调查的，他们见到的中国人都是来买象牙的。

　　记者：为了弄明白象牙贸易的问题根源究竟在哪里，黄鸿翔在非洲走了多个国家，长达几个月的调研，让他对象牙贸易的历史有了更清晰的认识。

　　黄鸿翔：象牙贸易这个东西，从很久之前其实就有，无论是在中国还是在西方其实都有的，像我们中国故宫里面现在还有一些象牙制品，然后在西方也有，包括钢琴键之类的，最开始也有用象牙在做。然后在上个世纪的时候，在非洲是白人先到了非洲，他们真的会猎杀很多的大象，然后进口很多的象牙。但是到了某个阶段之后，他们意识到这个东西是错误的，于是他们停止不做了，大象的保护情况有所好转。但是到了后来我们中国和日本又合法地从非洲买了一批象牙，因为在非洲有很多是这种库存的象牙，就是大象死了或者盗猎者缴获的放在政府里面。我们买了一批合法的象牙，那么理论上我们在国内，我们店里能卖的是这批合法的象牙，但是合法的象牙数量其实很少，所以它其实是不够的。在这种情况下，就会有从非洲进口一些盗猎来的非法象牙，然后混成合法象牙去卖，因为当它做成一个工艺品的时候，没有人搞得清楚这个象牙是合法象牙还是非法象牙。

　　记者：随着黄鸿翔在非洲调查报道的深入，作为中国人，他在野生动物保护方面的作为也渐渐的被更多人所了解，而此时，一部耗费巨资拍摄揭露象牙贸易的纪录片找到了黄鸿翔，希望他作为卧底调查员在纪录片当中出现。

　　戴蔚然：刚才为您介绍的是致力于象牙保护的中国青年黄鸿翔，在哥伦比亚大学毕业之后，黄鸿翔前往南非的金山大学参加了一个中非报道项目，从此开始接触了野生动物保护，也开始接触到了象牙的保护工作当中去。在工作中，他曾经多次假扮买家，其真实目的是要卧底和调查象牙的交易，而后这一段经历连他自己都没有想到竟被拍进了纪录片里。2017年，这部纪录片《象牙游戏》还入围了当年的奥斯卡奖，在纪录片的拍摄过程中，黄鸿翔又遇到了哪些有意思的事情，未来他又如何规划自己的职业生涯呢?下一次《今日北京》我们将继续给您讲述中国小伙儿黄鸿翔的故事。

　　好了，我们下次节目见。

(记者：戴蔚然　编辑：eerr　 注：图片来源于网络 版权归原作者)